「食米學園計畫」：培養學童珍惜糧食與永續環境的正確價值觀

新聞視界時報 記者 張儷寶 整理報導

為了推廣食米教育，傳承米食文化並宣導營養均衡的飲食觀念，農糧署推出了「食米學園計畫」。

鼓勵全國公立國民小學結合在地農業資源及友善永續環境等元素，將「國產稻米」作為主要素材，並結合地方特色開展米食教案與體驗活動。

這項計畫的目標是讓學童認同在地米食並理解永續環境保護的重要性。

從課堂到田野，食米教育全方位推進

農糧署南區分署表示，去年（113年）共有47所學校參與計畫，超過8,000名學童積極參與，並從中學習如何珍惜糧食、保護環境。

今年（114年），食米學園計畫將繼續推動，並於即日起至4月30日開放學校申請，鼓勵學校將傳統米食文化製作體驗融入課程中。

計畫希望學童能從認識稻米的種植到親手製作米食，透過這樣的學習過程，理解土地友善與環境永續的觀念。

並從學校、家庭及當地資源的連結中，建立對環境與糧食的正確價值觀。

食米教育與均衡飲食觀念的結合

農糧署南區分署長陳立儀表示，去年度的東山國民小學便結合了當地的「番社蔬果聯盟」和「崑山科技大學」。

為師生提供了與農業接觸的機會，讓家庭及學校共同增進親子情誼。

在這些體驗活動中，學童了解了米食的製作與傳統文化。

例如，在清明節，他們學習製作「火龍果紅龜粿」，而在中秋節，他們參與了校園土地公生日祭品的麻糬製作體驗。

這些活動讓學生不僅學到了米食文化，也加深了對當地農業資源的理解。

此計畫成功使東山國小脫穎而出，榮獲全國評鑑績優學校。

五大主題，深入學習米食文化與永續環境

今年（114年）食米學園計畫的主題進一步拓展，新增了五大類內容。

涵蓋了「米食文化傳承探索」、「稻米栽培與生長過程」、「米食營養觀念」、「米食創意料理與餐桌禮儀」以及「稻米永續環境保護」。

這些內容不僅著重於文化的傳承，還強調實作體驗的過程，讓學童通過不同的節慶活動了解米食的多樣性。

並將這些知識融入課程中，從而提升對米食文化的認識和對環境永續的關注。

陳立儀進一步強調，這個計畫不僅讓學童了解稻作生產過程，還幫助他們理解民俗節慶與生態永續之間的緊密聯繫。

通過將「從產地到餐桌」的概念融入學習，學生能夠深入理解農業與飲食文化的關聯，從而培養出對土地資源永續使用的意識。

鼓勵學校參與，讓米食成為健康膳食的一部分

農糧署呼籲全國的公立國民小學踴躍參與食米學園計畫，並積極結合在地資源與特色，將米食文化與永續理念融入課程中，培養學童愛護土地、珍惜糧食的正確價值觀。

隨著這些理念的推廣，未來的學童將能夠將米飯及創新米食融入健康的膳食習慣中，並將這些習慣延續至未來的生活與工作中，推動飲食文化的傳承。

通过「食米學園計畫」，我們期盼每一位學童都能從小愛上米食，珍惜土地資源，並關注環境永續，讓米食教育與永續發展的理念在未來的每一代人中生根發芽。