2025客家大地餐桌在美濃登場，品味右堆風土，讓文化走上餐桌

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

2025 客家大地餐桌近日在高雄美濃的「菸仕物所」戶外盛大舉行，活動由客家委員會輔導補助。

高雄市政府客家委員會與高雄市客家文化事務基金會共同策劃。

今年以「品味右堆 文化上桌」為主題，一開場便以極具儀式感與趣味性的「好運敲敲魚」揭序——來賓手持木槌敲開外層鹽殼。

象徵用土地的季節滋味開啟當晚的餐桌旅程，氣氛溫暖又充滿驚喜。

首度走進客庄　從產地到餐桌更貼近土地的真實溫度

以往大地餐桌固定於新客家文化園區舉辦，今年首次將其中一場移至美濃客庄，以更接地氣的方式呈現「產地到餐桌」的核心精神。

「品味右堆」活動從白天就充滿活力，包含食農市集、食農教育等內容，讓民眾看見客庄產業的多樣能量與食材來源故事。

傍晚燈光亮起後，場域變得溫柔靜謐，帶著秋季晚風的舒適感受，百位嘉賓齊聚於戶外餐桌旁，感受高雄客庄飲食文化的新面貌。

城市與客庄的深度連結　打造更有機、更在地的飲食關係

高雄市政府副秘書長王啟川表示，客家大地餐桌已成為高雄推廣客家飲食與文化的重要年度品牌。

今年將餐宴移至客庄，是極具指標性的策略，不只是品嚐佳餚，更讓農民、店家、廚師與消費者在餐桌上自然產生交流。

建立更深的互信與連結，有助於提升客庄觀光能見度，也能為農產價值帶來正面效益。

8 家美濃餐飲共同打造風土菜單　一道道都是土地與人的故事

客家委員會主委楊瑞霞指出，大地餐桌團隊四年來深入美濃、杉林、甲仙、六龜等地，以田調方式蒐集食材故事。

今年首次推出「客庄餐宴」，邀集 8 家美濃特色餐飲共同設計菜單，包括：

• 美濃窯新客家菜

• 秀美粄條

• 花酵 · YEAST

• 煙樓坊

• 里長台灣鯛

• 美濃 888 客家粄條店

• 盈馨美味餐館

• 留美冰菓室

每家店都以自己的招牌料理為靈感，讓民眾在一桌之間就能品嘗多種風土地景與廚師的創意哲思。

音樂、故事與美食交織　一場真正能看見、聽見、吃見的產地旅程

除了美食，現場更安排多段具在地特色的演出。

包括：

• 美濃國小細人仔弦樂團的小提琴演奏

• 曾多次入圍金曲獎的客語歌手黃瑋傑表演

音樂與風土緊密交融，讓餐宴除了味覺之外，也充滿藝術與人情味。

主廚於菜餚送上桌時亦同步說菜，帶領大家從食材、環境到故事，完整理解食物與土地的深厚連結。

讓「從產地到餐桌」不只是一句口號，而是一場可觸碰、可感受、能親口品味的文化體驗。

更多活動資訊

想更深入認識 2025 客家大地餐桌，可至高雄市客家文化事務基金會官網查詢：

www.khhakka2022.com