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最健康的快餐？ 您應該留意菜單。
發布日期：3/27/2023
【記者蕭椀庭/整理報導】多年來，“快餐”的定義已經變得模糊。 隨著連鎖店進入“快餐休閒”領域或通過更健康的選擇加強菜單，過去意味著以最低成本購買漢堡和薯條的含義已經發生了變化。 以植物為基礎的選擇越來越多，而且在短短幾分鐘內點一份沙拉或捲餅變得越來越容易。
但有時你只是想吃漢堡和薯條。 如果您希望以更健康的方式吃快餐，這裡有一些專家提示和替代方法。
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什麼是最健康的快餐？
羅格斯大學合作推廣中心的教授兼營養教育家 Luanne Hughes 說，最健康的快餐的選擇不是在於逆去哪一間速食店，而是一種心態。 與其在你所在城市的不同速食餐連鎖店中篩選，不如站在收銀台前專注於你正在做出的選擇。
休斯說：“僅僅因為上面寫著麥當勞，而隔壁的商店卻寫著 Chipotle，這並不重要，並不意味著你會吃得更健康。” “如果你進入 Chipotle，這仍然意味著你必須做出明智的選擇。”
提供可定制菜單的餐廳往往也有更健康的選擇，與其他快餐連鎖店相比，您可以在其中更好地控制蛋白質、蔬菜和醬汁。
“你還想尋找有蔬菜的菜單項，”休斯說。 “那些三明治要么配西紅柿、生菜或菠菜，要么有任何種類的蔬菜，要么允許你添加這些選項。”
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前往得來速但想選擇更健康的選擇？ 以下是休斯 (Hughes) 提出的提高快餐營養價值的最大秘訣：
了解您的食物是如何準備的
Chick-fil-A 通常被認為比其他快餐更健康，因為雞肉所含的飽和脂肪少於紅肉。 但是炸雞和一般的油炸食品消費過量是不健康的。
“僅僅因為它是雞肉，並不意味著它比漢堡更健康，你必須真正了解它是如何準備的，”休斯說，並推薦燒烤而不是油炸。
使它不含肉或以植物為基礎是另一種健康的交換。 營養豐富的植物性飲食已被證明對健康有益，包括降低患肥胖症、糖尿病、心血管疾病、骨質疏鬆症和某些癌症的風險。
儘管如此，以植物為基礎並不自動意味著更健康。 例如，漢堡王的皇堡含有 679 卡路里熱量和 1,174 毫克鈉。 Impossible Whopper 的卡路里含量相當，為 639 卡路里和 1,354 毫克鈉。
休斯說：“如果他們用大量的油煎炸或烹調，或者如果他們在上面放醬汁，那麼素食的卡路里、脂肪或鈉含量不一定較低。”
定製醬汁和調料
沒有醬汁當然是一個健康的選擇，但有時好的醬汁可以做成三明治。 如果這對您來說不是一個大問題，請嘗試在旁邊要求清淡的醬汁或醬汁。 沙拉醬也是如此。
“很多時候你發現一個烤雞肉三明治，但你想弄清楚為什麼它含有如此多的卡路里，以及所有的脂肪和鈉是從哪裡來的？
” 休斯說。 “很多時候，三明治中加入的特殊醬料中就有這種成分。”
現今許多快餐連鎖店正在涉足的高度可定制的項目，民眾可以選擇用客製化代替傳統漢堡或三明治，你可以自行選擇多加一些蔬菜，或去除醬汁，甚至可以多加肉片。
注意份量
根據 2019 年的一項研究，麥當勞取消“超大”選項已經將近二十年了，但現在的快餐份量仍然比 30 年前大得多。 Food Wars 主持人發現，美國的份量也一直比英國大。
有時您只想吃麥當勞的薯條，或者有其他地方無法滿足的渴望。 當飢餓以一種特定的方式襲來時，休斯建議退後一步，問問你真正需要吃多少才能滿足這種渴望。
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