7年無癌復發！醫學界推崇的「一種蔬菜」，不僅有助於降低膽固醇，還能提升免疫力

一位年逾50的男子因長期工作應酬、飲酒過量而最終罹患食道癌。經過辛苦的治療，他的腎臟也受到損害，迫使他尋求腎臟科的協助。在接受治療的同時，醫師提醒他戒酒，並建議他在飲食上多攝取一些防癌的食物，其中「蔥」成為特別受到推薦的食材。現在已經過去了近7年，這位患者的食道癌未曾再復發。雖然戒酒功不可沒，醫師指出，蔥經多項研究證實，對健康有多重正面影響，包括降低膽固醇、改善長期疲勞、提升免疫力、預防癌症等，因此值得大眾在日常飲食中加以重視。

 

江守山腎臟科醫師在《健康好生活》節目上分享了這位患者的案例。當時，他向患者建議除了要戒酒外，也應該在飲食上選擇一些降低癌症復發風險的食物。考慮到患者的飲食習慣，江守山發現改變成地中海飲食有一定難度，但「蔥」是一種患者能夠接受的食材。他建議患者多食用蔥，最簡單的料理方式就是每兩天煮一盤蔥花蛋。

 

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這位患者至今已經過了近7年，且食道癌未有再度復發的情況。除了戒酒的貢獻外，醫師指出蔥經多項研究證實，具有抑制口腔癌、食道癌和胃癌的效果。江守山進一步整理了蔥的主要營養成分，包括硫化物、蘋果酸、β-胡蘿蔔素、維生素B群和硒。這些成分有助於阻斷致癌過程、提升體能耐力、降低膽固醇、保持神經功能正常、調節免疫機能等多重效益。

 

總括而言，江守山醫師強調蔥在日常飲食中的重要性，不僅能夠對抗癌症，還有多方面的健康益處，包括抗氧化、延緩衰老、預防便祕等。這項研究結果希望能夠引起更多人的關注，將蔥列入日常飲食，維護整體健康。