「關節卡卡、關節炎飲食法」大揭密！醫師分享「通關食物清單」

台灣正邁向高齡社會，關節相關的困擾日益增加。對於症狀嚴重的患者，就醫當然是不可或缺的，但在日常生活中，透過飲食的調整也能增強關節健康，甚至有助於預防疾病。為此，書田診所家庭醫學科主任何一成整理了經過研究證實對關節有益的食物，以供大眾參考。

 

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 海鮮：蚵、魚油、軟殼蝦

 

研究指出某些海產對於關節有益，例如含有鋅的蚵，適量攝取對類風濕關節炎有益。同時，魚油中的成分可能減輕類風濕關節炎的症狀，對其他類型的關節炎也有幫助。而相較於其他動物或植物油，魚油在人體代謝中較不容易引起發炎反應，但許多植物油富含抗氧化物質，對關節同樣有好處。

 

此外，甲殼素是螃蟹、蝦殼中的成分，類似於關節軟骨潤滑物和葡萄糖胺，對關節活動有益。軟殼蝦是提煉後的良好選擇。

 

魚蝦貝類雖然維生素C含量不高，但富含硒元素，適量攝取可能有益。然而，硒在某些器官中含量高，例如肝臟、豬腰，但同時也富含脂肪和可能引起關節炎發作的普林，因此攝取時需要注意。

 

蔬果：葡萄、蘋果、蓮藕

 

周圍組織要產生能量，需要氧氣和葡萄糖等能源，但這也可能損害關節組織，引起發炎反應。充分攝取抗氧化物質可以降低風險，因此多吃蔬果是必要的。不僅含有維生素C和E，還富含其他抗氧化物質，例如葡萄和柑橘類中的多酚和類黃酮，對關節疼痛可能有改善效果。

 

蘋果中的某些成分被發現可降低細胞發炎物質的濃度，對關節疼痛有改善作用。另外，蓮藕也被研究顯示對消炎有一定效果。

 

乳製品：牛奶、優酪乳

 

牛奶富含鈣質，有助於緩解關節炎。某些研究指出，含有益生菌的飲品如優酪乳，能夠維持腸道健康，可能改善關節炎症狀。

 

何一成強調，要顯著改善關節問題，不能只靠食物，醫療措施不能停止，而均衡飲食則是最重要的原則。同時，避免過量攝取特定食物，並著重攝取足夠的纖維，是現代人應該注意的飲食方向。