京翠港式飲茶迎來「潮流港點嘉年華」——邀請當代港點藝術家鍾貴照主廚創作精緻港式點心

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

香港，被譽為東方之珠，無論是影視還是餐飲文化，都對台灣的潮流發展產生了深遠的影響。

為了帶來更具創意和精緻的港式點心，高雄萬豪酒店京翠港式飲茶特別邀請了知名香港大廚鍾貴照主廚，為大家帶來獨一無二的「潮流港點嘉年華」。

鍾貴照主廚，不僅在港點界聲名赫赫，更被譽為「當代港點藝術家」。

(圖/高雄萬豪酒店提供)

他的廚藝技法純熟，每一道港點不僅美味可口，更是色彩繽紛、造型獨特的藝術作品。

此次，他將以天然食材為畫筆，創作出8道精緻的港式點心，為大家呈現一場視覺與味覺的雙重盛宴。

(圖/高雄萬豪酒店提供)

精彩港點介紹

彩鳳珊瑚魚餃：透明的外皮包裹著蝦仁、胡蘿蔔、綠花椰和馬蹄，橘紅白綠的撞色組合，口感鮮美爽脆。

鍾主廚以象形捏製金魚游水的姿態，仿佛一場藝術展覽。

蘆筍魚蝦蟹餃：麵粉與海苔粉揉合，包裹蘆筍、鮮蝦和蟹腿仁，色彩鮮明的紅白綠三色，內餡飽滿，海味豐盈，蟹黃點綴其上，更添風味。

松仁野菌石榴粿：水晶餃子皮工藝繁複，外型如石榴，內含冬菇、杏鮑菇、百靈菇、松子及黑松露等餡料，口感軟嫩清甜，綴以雞蛋絲，精緻可口。

(圖/高雄萬豪酒店提供)

甘筍鮮蝦鳳眼餃：天然橘紅色外皮，內餡含有石斑魚肉、蝦肉、芹菜及魚卵，封存海鮮精華，鮮甜豐盈。

芹香洋梨鹹水角：外型如西洋梨，內含雞肉、冬菇、鮮蝦和叉燒，油炸後色澤金黃，口感外酥內嫩。

海皇蜂巢紫薯酥：蝦、蟹肉、魚肉和干貝包裹在紫薯皮內，先蒸後炸，酥脆的外皮和飽滿的海鮮內餡，層次豐富。

乳香菜肉生煎包：粉嫩色調的麵皮，搭配拌炒過的高麗菜與豬肉，油鍋香煎後，皮脆肉鮮，汁多味美。

翡翠奶皇煎軟糕：特殊的麵皮中加入磨成泥的韭菜，裹入鹹蛋黃、椰漿與奶油製成的奶皇餡，配以堅果與葡萄乾，先蒸後煎，爽脆有勁。

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品味正統港式點心

從9月1日起，京翠港式飲茶將推出「潮流港點嘉年華」，呈現鍾貴照主廚原創的精緻港式點心，讓您在這個秋天享受一場港點的視覺與味覺雙重饗宴。

立即致電訂位專線：(07)559-6908，與親友一同分享這份港點的美味盛宴！

(圖/高雄萬豪酒店提供)