2024客家大地餐桌：品味田野故事，傳承客庄風味

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

高雄秋夜 共赴舌尖上的文化饗宴

在微涼的秋夜裡，高雄市新客家文化園區的雨豆樹下迎來了一場別開生面的饗宴——「2024客家大地餐桌」。

活動由高雄市政府客家事務委員會攜手財團法人高雄市客家文化事務基金會舉辦，以「美杉六甲．留客香，知悉家味．品客庄」為主題。

榮獲米其林指南推薦的「台菜詩人」林祺豐主廚精心設計菜單。

將客庄田野故事融入七道主菜與一道特調飲品，呈現深厚的人文風情與地方特色。

(圖/高雄市客委會提供)

66席限量名額 秒殺搶訂

今年餐桌僅提供66席，名額一開放即被搶訂一空。

高雄市政府秘書長郭添貴在活動中致詞，特別感謝林祺豐主廚的辛勤付出，從2023年起參與客家大地餐桌。

深入高雄的美濃、杉林、甲仙與六龜，挖掘當地風土食材，結合在地文化與飲食故事設計出令人驚豔的菜單。

(圖/高雄市客委會提供)

七道佳餚 訴說土地與人文故事

活動秉持「從產地到餐桌」的理念，每道料理都蘊藏著土地的故事與人情的溫度。

亮點菜色包括：

「南頭河」：美濃清麻油搭配甲仙山芋籤與手撕大野山雞，層次豐富，風味獨特。

「梅腩骨」：以甲仙五里埔手工黑糖、六堆黑豬腩排、杉林青木苦瓜與美濃梅乾菜烹製，展現客家飲食的文化底蘊。

菜單設計結合高雄農畜產品，從主廚的說菜到田調影片播放，讓在場賓客透過五感體驗，深刻感受客家飲食文化的魅力。

文化傳承與創新 融入日常生活

高雄市客委會主委楊瑞霞表示，「客家大地餐桌」已邁入第三年，透過精緻料理的形式，傳遞客家飲食文化的傳統與創新。

今年更結合高雄客家月的17家餐廳，持續推廣客家美食，讓更多民眾體驗傳統與創新交融的客庄風味。

(圖/高雄市客委會提供)

小農分享 助力客庄經濟發展

參與活動的小農也分享了他們對土地與農作的熱愛，並感謝活動帶來的曝光機會。

不僅提升在地農畜產品的知名度，更促進高雄客庄農產經濟的發展。

(圖/高雄市客委會提供)

悠揚樂曲中 品味舌尖與心靈的饗宴

活動在悠揚的客家經典旋律中進行，賓客圍坐圓桌，享受美食與文化交織的動人氛圍。

「2024客家大地餐桌」不僅是一場饗宴，更是一場感受土地溫度與人文精神的深度體驗。

(圖/高雄市客委會提供)

更多資訊

活動詳情請見財團法人高雄市客家文化事務基金會官網或臉書專頁。