第1屆IFBA國際餐飲交流大賽高雄市盛大舉辦！ 409名國內外餐飲菁英匯聚，激盪永續餐飲創意火花

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

高雄市政府觀光局在多方協力下，成功舉辦了由TIFBA中華民國國際餐飲協會、IBA中華民國國際調酒協會、禾望品牌股份有限公司。

大森設計有限公司及高雄JÒHŌ HOTEL國際精品酒店共同承辦的「第1屆IFBA國際交流暨餐飲大賽」。

此次盛會於12月10日在高雄圓山飯店圓滿落幕，成為2024年台灣餐飲界的年度盛事，為高雄餐飲業邁向國際舞台奠定了重要基石。

(圖/高雄市觀光局提供)

全球齊聚，共襄盛舉

大賽開幕式吸引了來自西班牙、馬來西亞、新加坡及印尼等國的國際評審團，以及來自台灣25所高中職、18所大專院校及職業組的409位選手。

高雄市政府觀光局副局長孫春良、IFBA亞太區副會長Mr. Hishan Tan、TIFBA理事長謝美美、IBA理事長郭朝坤等多位海內外貴賓蒞臨現場，共同見證了這場餐飲盛宴。

活動期間，近300面金、銀、銅獎牌陸續頒發，彰顯出選手們的卓越才華與辛勤付出。

(圖/高雄市觀光局提供)

多元主題，展現台灣餐飲創新

本屆大賽以「永續環保、文化交流、擁抱國際」為主題，設立了永續餐飲組、調飲組、餐飲服務組及烘焙組等多元競賽項目。

這些競賽不僅展示了台灣餐飲業對綠色餐飲與文化創新的堅持，也體現了與國際接軌的決心。

高雄市觀光局副局長孫春良在開幕致詞中表示，隨著國際品牌酒店紛紛進駐高雄。

市府積極媒合在地品牌及交通資源，推動永續旅遊，讓來自不同國家的旅客更容易認識並愛上高雄這座港都城市。

創意無限，選手展現非凡才華

在花式調飲組比賽中，選手們以獨特的創意和精湛的技術吸引了現場評審和觀眾的目光。

來自崑山科技大學的官駿凱同學以台灣八家將造型亮相，象徵台灣傳統文化與國際舞台的完美融合，最終由莊家豪及來自正修科技大學的蔡雅淳共同奪得冠軍獎牌。

此外，今年首次設立的「創意泡麵比賽」也成為全場焦點，選手們利用台灣在地食材創作出捲壽司、餃子、麵漢堡等創新料理，展現了飲食文化的深厚內涵與永續意識。

來自屏東科技大學的許喬惠及華德工家的林景泓同學共同獲得金牌，為比賽增添了更多精彩與驚喜。

(圖/高雄市觀光局提供)

國際認可，推動永續餐飲發展

調飲組比賽中，選手們使用由開元食品贊助的Monin糖漿及統一企業集團提供的ICE Walker純淨冰塊。

並融合台灣在地水果，製作出兼具創意、美味與永續的飲品。

這不僅展現了選手們的創造力，也突顯了餐飲業對環保的重視。

選手們在永續議題的舞台上交流創新，提升了台灣在國際餐飲舞台的能見度。

(圖/高雄市觀光局提供)

專業致謝，共創美好未來

TIFBA中華民國國際餐飲協會理事長謝美美表示，本次大賽的成功舉辦象徵著台灣在國際餐飲舞台的重要地位。

她特別感謝各企業單位的贊助，並感謝各學校和單位的熱情參與。

透過國際評審與選手的交流，不僅推動了台灣餐飲產業的技術升級，也讓更多國際友人看見了台灣的文化價值與創意實力。

未來，協會將繼續推動永續餐飲與國際觀光產業的結合，鼓勵更多國際型活動在台灣舉辦，打造永續美食的國際品牌形象。

(圖/高雄市觀光局提供)

展望未來，邁向國際新高峰

高雄市政府觀光局表示，這次的國際餐飲大賽不僅推廣了高雄的美食魅力，也讓世界看見了台灣餐飲業的創新精神與技術實力。

市府將持續支持並推動更多國際級活動，讓高雄成為亞洲餐飲的重要標的，吸引更多國際旅客前來探索與體驗。

這不僅是高雄餐飲業的里程碑，也是台灣邁向國際舞台的重要一步。