新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

屏東縣政府客家事務處推出的年度特展《醬人．釀時光——屏東客家味个守藝人》將於4月8日起在屏菸1936文化基地16號倉庫2樓的屏東客家館正式展出，並持續至10月26日。

這場展覽帶領觀眾深入了解客家族群悠久的釀醬歷史與文化。

並透過三大主題展區——「歲月之釀」、「技藝之釀」和「屏東名醬」，為大家展示釀醬的藝術與智慧。

展覽特色，手作體驗活動連結記憶與味覺

除了豐富的靜態展覽，特展還特別策劃了8場次的「職人餐桌」手作料理體驗活動。

邀請民眾親身參與，從選材、調醬到烹飪，體驗釀醬的魅力，並以味覺與記憶相連結，感受客家土地上的深厚情感。

這些活動將於每月的週六上午舉行，從4月12日開始，直至7月26日結束，每場活動限額30人。

精彩活動亮點，品味不一樣的客家料理

「職人餐桌」系列活動分為四大主題，分別涵蓋了不同的料理風格與醬料應用：

1.如何做好菜：4月12日大埔良作帶來「酵素堅果三明治」，運用自家酵素醬汁，搭配清爽生菜與堅果，口感健康又美味。

4月26日，鴻旗有機農場則以豆腐乳和香椿拌醬為主，展現蔬食料理的層次風味。

2.來碗勾魂麵：5月10日，與萬珍農產行合作，呈現「油蔥醬油乾拌麵」，以古早油蔥和醬油拌成的乾麵，樸實無華卻美味十足。

5月24日，皇珵醬油將帶來「日式粄條沾麵」，將客家粄條轉化為夏日的清爽冷麵。

3.好好吃碗飯：6月14日，萬津醬園將帶來「豬油醬油拌飯」，經典的鹹香滋味讓人欲罷不能。

6月28日，春四大地友善農場則會推出「生菜包飯」，融合韓式吃法的創意客家醃菜飯。

4.醬做好甜點：7月12日，權森生態農場會帶來「氣泡調飲」，以金桔醬、酵素與氣泡水調配成夏日清爽飲品。

7月26日，將由大埔農產品生產合作社帶來「愛玉甜點」，以釀醬代替糖，為這道甜品增添了健康的新意。

不僅是展覽，更是味覺的盛宴

《醬人．釀時光》展覽不僅以靜態的方式回顧了客家釀醬文化的歷史與意義。

還通過「職人餐桌」的互動體驗活動，讓民眾親身參與，了解釀造職人如何利用醬料為日常餐點增添風味。

這是一場集知識、技藝與美味於一體的味覺盛宴，讓您不僅欣賞展品，還能親自動手，創造屬於自己的料理。

趕快加入我們，來屏東客家館，品味這場充滿濃厚客家情感的文化之旅，探索醬料背後的故事，與家人朋友一起體驗釀醬文化的獨特魅力！