新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

為了推廣惜食觀念與環保理念，屏東縣政府環保局於7月12日在大仁科技大學舉辦「滿漢全惜」惜食料理暨教案競賽。

本次活動鼓勵參賽者用巧思將剩餘食材化身為美味佳餚，並透過教案設計，將惜食教育深入校園與社區。

致力於讓惜食的理念深植人心，同時響應淨零碳排的綠色生活方式。

經過激烈的角逐，「料理食譜組」由黃千珊以創意佳餚榮獲第一名，將代表屏東縣前進南區分區決賽。

而「創意教案組」則由徐顏緯與陳沛翎拿下冠軍，成為屏東縣代表隊伍，勇闖全國賽事，為屏東爭光。

屏東縣政府環保局指出，惜食不僅僅是節約食物，更是對地球資源的尊重。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）資料顯示，全球每年約有三分之一的糧食被浪費，造成資源嚴重流失與大量碳排放，對氣候變遷影響深遠。

台灣每年產生大量廚餘，處理不當也對環境造成負擔。

為此，屏東縣環保局長期透過多元宣導，推動「吃多少、點多少」與「食在地、吃格外」等惜食理念。

期盼透過實際操作和教學，激勵民眾以創意和熱忱善用剩餘食材，讓食物價值最大化，並從小培養孩童珍惜食物的好習慣，共同為環境永續盡一份心力。

本次「滿漢全惜」競賽分為惜食料理組與惜食教案組，吸引36組隊伍報名參賽，經初審後18組進入複賽。

料理組選手巧妙利用醜蔬果、即期食材及格外品，創作出驚豔的菜色，展現化腐朽為神奇的精神；教案組則以生動活潑的設計融入惜食理念，讓學習更加趣味又有意義。

經專家評審評比，惜食料理組前三名作品分別為：

• 第一名《野菇雞腿捲佐南瓜蘋果醬、香煎櫛瓜佐芒果味噌醬》（黃千珊）
• 第二名《牛藏白玉衣、爆炒香蒜空心菜》（鄒俊良）
• 第三名《惜今惜食四季平安、惜今惜食花開富貴》（李文珠）

惜食教案組前三名分別是：

• 第一名《果之選-紅龍果創意料理》（徐顏緯、陳沛翎）
• 第二名《點荊成食-黃荊刈包》（潘玉燕、陳美君）
• 第三名《方舟好芒》（吳振榮、涂秀玲及㚸玏㺪·路菲力菲）

屏東縣長周春米表示，惜食競賽不僅展現了民眾對食物的熱情與創造力，更重要的是將惜食種子撒播到社會各處。

惜食不只是生活習慣，更是對地球資源的尊重與愛護。

未來縣府將持續推動多項環保政策，鼓勵更多民眾參與，共同打造資源永續、環境友善的美麗屏東。

縣長特別期許即將代表屏東出征全國賽的兩組冠軍隊伍，能以屏東人的熱情與實力，在全國舞台上綻放光芒，將屏東惜食成果推向更高峰。