高雄眷村美食【南高雄】新興前金前鎮小港

【記者張儷寶/整理報導】

高雄左營、鳳山、岡山多眷村，漂洋而來的外省味滲透早年生活光景，眷村菜成了兒時回憶，也成了念念不忘的家鄉味。來自各地的手藝以百態展現：風味餐館、麵食點心以及家常小館，菜餚蘸拌秘製濃厚的醬汁，撒上幾葉蔥花，筷子拌開蒸騰的霧氣，將珍味回憶送上舌尖。

王媽媽香豬捲【香豬捲】

獨家眷村功夫菜全台唯一，一頭豬只產一卷，有整張豬頭皮、一對豬耳朵、豬舌、腮膀子肉，遵循古法滷製四小時捲製、冷藏定型需要四小時，才能形成成型。

07-806-8825

小港區飛機路465號

談天樓小館【魷魚三絲】

使用最簡單的食材—魷魚絲、豆干絲、肉絲來製作此菜，看似簡單的食材卻愈難表現，無論食材的選擇、調味、火候稍有不慎全盤皆毀，而【三絲】也是因為這三樣食材切絲而命名；魷魚經過特殊處理後切絲，使其晶瑩剔透，加上豆干絲及肉絲，大火爆炒後，魷魚絲滑口味香，配上豆干絲和肉絲滋味鹹香可口，下飯配酒兩相宜

07-237-1010

新興區六合一路100號之一B1

專十一水煎包【老麵水煎包】

採用台灣高麗菜拌台灣黑豬腿肉、青蔥、粉絲。老麵撐的麵皮，少油，即便水煎包冷掉，麵皮也不會變硬及油滋滋。真正是老麵手作少油更健康。

07-535-0008

前鎮區中山二路9號

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