「Home Mom Bakery」豐富春節年禮組合登場！全新南棗核桃糕以原形食材手工製作引人注目」

 

「Home Mom Bakery」龍年春節年禮，南棗核桃糕首度登場，與經典糖品齊豐。

 

隨著2024龍年的臨近，為了滿足萬眾期待、迎接吉祥豐盛的新一年，南港精緻烘焙「Home Mom Bakery」特別準備了豐富的春節年禮，以滿足消費者的味蕾和送禮需求。這家以蛋黃酥和牛軋糖聞名的烘焙店，今年再度推出多款經典產品和多樣選擇的送禮組合，其中還包括往年只有熟客才知的秘藏美點──南棗核桃糕，現已正式開放預購。

 

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創辦人Amber嚴選南棗和紅棗，從原形食材開始熬煮，直至果肉拌至軟爛如泥，去子去皮後，反覆過篩再熬煮濃縮，最後加入先烤過去皮去苦的核桃粒。製程繁複耗時，一塊糖需至少2天才能完成，純粹的棗泥混合低甜度的海藻糖和三盆糖等，再加入大量高比例的核桃，呈現出「Home Mom Bakery」的南棗核桃糕香醇的棗泥味卻不反酸，新鮮有脆度的核桃令口感更為豐富，甜度適中，即使多吃也不會感到甜膩，絕對值得細細品味。

 

 

此外，以牛軋糖而聞名的「Home Mom Bakery」也將每次以純手工、少量製作的方式呈現，確保新鮮。創辦人Amber精選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、夏威夷豆、開心果等高品質原料。其引以為傲的糖體，甜而不膩、Q而不硬，秘訣在於組合了多種基底糖，精密控溫將糖煮到合宜溫度，再加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度；堅果則以大顆夏威夷豆為主，採用2階段、3種溫度的烘烤工藝，呈現夏威夷豆香甜無油耗味的獨特風味。完成後的牛軋糖還需靜置24小時才能切塊包裝，雖然價格稍高，但其卓越的滋味和口感確實難以用一般市售品來比擬。

 

 

此次春節年禮還包括「人氣堅果塔」，其酥脆塔皮充滿夏威夷豆、核桃、腰果、杏仁、松子等多種焦糖堅果