川雅：全台首間川菜Fine Dining 餐聽，成都米其林一星師傅優雅演繹官府川菜

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

這次，他們以「川雅」品牌帶領台灣饕客探索川菜的精髓。

位於微風南山46樓的「川雅」餐廳，佔地200坪，以橘、灰、白營造出秋日九寨溝的唯美意境，簡約時尚又溫暖儒雅。

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餐廳設有主要用餐區及四個包廂，分別以四川、重慶及成都古名「蜀」「渝」「錦」「蓉」為名，呼應重現復刻傳統官府川菜之美意。

主廚王國政專程前往成都米其林一星餐廳「松雲澤」團隊取經學習，近半年的時間切磋交流，並在當地搜羅優質且具有特色的辛香料、醬料，再自製提煉多款風味油，精心烹調出一道道展現川菜極致工藝及風土的絕美佳餚，絕對是美食愛好者不容錯過的新體驗。

(圖/marieclaire)