台北「蘭餐廳」邀請越南「AKUNA」主廚：跨界合作燃爆當代日本料理風潮

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

佐藤清與山姆．艾斯貝特曾在新加坡「Whitegrass」餐廳合作，共同摘得新加坡米其林一星殊榮，並榮登「亞洲50最佳餐廳」榜單。

兩位主廚對日式料理抱持著相同的熱情和創新精神，這次再度攜手，將在台北帶來當代日本料理的全新演繹。

山姆．艾斯貝特，一位個性鮮明的主廚，受教於澳洲料理大師，並在澳洲米其林星級餐廳「Quay」以及日籍名廚和久田哲也（Tetsuya Wakuda）的餐廳學習日式料理手法。

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他於2016年來到新加坡，主理「Whitegrass」餐廳，並以出色表現獲得米其林一星殊榮。

在越南開設「AKUNA」餐廳後，他將日式料理與當地食材相融合，創造出獨具一格的現代融合料理，受到國際食客和知名廚師的高度讚譽。

(圖/Orchid Restaurant 蘭 FB官方)

兩位主廚的合作結合了西式料理的技法和日式料理的精髓，將海鮮與創新食材結合，帶來一場口感與視覺的盛宴。

他們的共同創作將為食客帶來前所未有的味覺體驗，令人期待不已。