屏東銀閃閃廚藝競賽登場　31社區廚藝好手尬創意端出營養美味

新聞視界時報-記者王自凱 整理報導

 

屏東縣政府22日於縣府大禮堂舉辦「114年度銀閃閃廚藝競賽」，活動以「據點米其林 食在好營養」為主題，首次採法式風格佈置，邀集全縣31個社區關懷據點廚藝志工齊聚一堂，展現營養與創意兼具的料理實力。縣長周春米親自出席，與廚工長輩交流料理經驗，並期許透過競賽提升據點餐飲服務品質，讓長輩們每餐都能吃得健康又開心。

本次活動特別邀請勝利星村法式餐廳「LAND」主廚邱泓訓現場示範，並與周春米縣長共同烹調一道結合在地食材與營養設計的冷麵創意料理。該料理使用低碳足跡麵條搭配毛豆、洋蔥、海藻及特製白醬油，清爽香濃、風味獨特，成為現場矚目焦點。

周春米指出，目前屏東縣已設立415處社區關懷據點，仰賴熱心廚工志工每日為長者準備午餐，去年度總服務人次高達74萬。她感謝廚工們無私付出，強調有了他們，據點運作才能順利，也讓長輩獲得更貼心的照顧。

今年比賽地點由戶外移至縣府大禮堂進行，周縣長表示考量高溫天氣，希望志工們能在舒適環境中發揮所長。現場參賽作品包括蔬食料理、東坡肉、炒米粉等多樣經典菜色，色香味俱全，令人垂涎。

比賽分為「植感滋味組」、「肉韻飄香組」與「創意料理組」三類，由衛生局營養師、知名主廚及大仁科技大學餐飲系講師組成評審團，從營養成分、擺盤美感、創意發想等面向進行專業評分。

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各組獲獎結果如下：

• 植感滋味組：
  　金質獎：東港鎮興和社區發展協會
  　銀質獎：社團法人屏東縣善護協會
  　銅質獎：滿州鄉港口社區發展協會

• 肉韻飄香組：
  　金質獎：新埤鄉萬安社區發展協會
  　銀質獎：長治鄉繁昌社區發展協會
  　銅質獎：車城鄉老人會

• 創意料理組：
  　金質獎：竹田鄉糶糴社區發展協會
  　銀質獎：恆春鎮水蛙窟社區營造協會
  　銅質獎：滿州社區發展協會

縣府社會處表示，此次活動以法式餐廳為靈感主軸，將廚藝競賽轉化為融合視覺與味覺的藝術饗宴。透過專業廚師示範、廚工實作交流，鼓勵社區志工精進烹調技巧與食材應用，進一步提升長輩用餐品質，也展現社區夥伴活力與創意。

 

以上圖片接摘自各地政府旅遊網