開平餐飲榮獲臺北市優質學校國際教育大獎，用在地文化連結世界舞台

新聞視界時報 記者 張儷寶 整理報導

臺北市「優質學校評選」自開辦以來，持續鼓勵學校追求多元發展與創新突破。

今年評選邁入第20屆，特別新增「國際教育」項目，激發全市學校積極參與。

經過超過半年嚴謹的評比與現場訪查，開平餐飲學校不僅成為技職體系唯一入選學校。

更是全市唯一獲獎的高中職，再次穩固其「餐飲教育第一品牌」的榮耀地位，讓校園洋溢著溫馨與自信的光芒。

早在2015年，開平餐飲便以卓越的表現取得世界廚師聯合會（Worldchefs）「優質廚藝教育認證」，成為全球首間通過該項認證的高中職學校。

十年來，學校以國際素養為教育核心，專注發展適合技職學生的跨文化教學方式。

透過語言能力、文化理解和國際觀等關鍵素養的培育，並運用創新的PTS教學法。

讓學生在真實情境中學習觀察、思辨與實作能力，培養能自信走向國際舞台的新一代主廚。

開平餐飲不僅將國際教育視為「走出去」的機會，更重視從文化根基出發，養成「帶得走」的能力。

學校教學強調自我認識與本土文化自信，讓學生深入了解台灣在地食材與料理文化，並結合原住民族群文化探索和地方創生合作計畫。

進而推動多項國際交流，讓學習觸角延伸到世界各地，促進學生對不同文化的尊重與理解。

課程內容涵蓋廚藝專業、風土調查、社會責任及永續發展等多元議題，協助學生建立批判思考與廣闊世界觀。

在推動國際合作方面，開平餐飲積極拓展全球網絡，與世界各地知名餐旅院校建立姐妹校或合作夥伴關係，舉辦海外教育旅行與短期學習計畫。

學生們曾前往義大利、瑞士、日本、新加坡、韓國等國學習，從烹飪技巧、服務流程到飲食美學，進行跨國比較與文化交流。

這些豐富的海外經驗，讓學生不僅增進專業技能，更培養了國際素養與文化包容力，為人生增添許多珍貴且溫馨的回憶。

此次榮獲臺北市國際教育大獎，是對開平餐飲多年來創新教學與深耕國際素養的最大肯定。

隨著全球餐飲產業持續演變與文化多元融合，開平餐飲秉持創新精神，致力於培育具備國際競爭力與社會責任的技職人才。

從每一堂課、每一場交流到每一趟海外體驗，學校都在為學生開啟通往世界的美好道路。

實現「從台灣出發，與世界接軌」的溫馨願景，讓每位學生成為世界舞台上自信又溫暖的閃亮之星。