把專業送進偏鄉，把溫暖留在校園——國教署攜手營養師公會，為偏鄉學校打造更安心的飲食守護網

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

為了讓偏鄉孩子每天都能安心吃、健康長，教育部國教署 持續強化學校營養專業量能。

特別委請 中華民國營養師公會全國聯合會 推動「114–115 年度偏鄉學校營養師增能培力計畫」。

114 年度計畫已完成初階課程培訓 61 人、進階課程 76 人，透過線上與實體並行的學習模式。

穩定建立偏鄉學校供餐與飲食教育的專業支持系統，為孩子的餐桌與健康把關。

課程分級設計，讓每一段專業都被照顧

本計畫依營養師年資規劃 初階與進階雙軌課程。

兼顧新進人員的專業奠基與資深人員的實務精進。

課程內容涵蓋五大核心面向：

• 午餐規劃、執行與管理

• 溝通與跨單位合作

• 領導與團隊管理

• 行政實務與制度運作

• 專題討論與案例交流

整體課程深受學員肯定，滿意度達 100%。

部分課程後測成績提升幅度最高達 56%，顯示培訓不只「有學到」，更「用得到」。

專家陪伴到位，讓改變真正發生

計畫中特別安排具豐富實務經驗的 輔導營養師，透過一對一線上諮詢與實地關懷。

陪伴偏鄉營養師釐清問題、提出可行改善方案。

曾接受輔導的營養師分享，在專業協助下，成功促成校內溝通，獲得校長與主任的全力支持。

進一步改善影響供餐衛生的廚房環境與設備，讓午餐品質明顯提升，也讓工作更有成就感。

飲食教育進課堂，健康觀念融入生活

國教署同樣重視「飲食教育融入校園日常」的長期推動。

計畫鼓勵營養師與各領域教師、行政團隊及午餐相關人員建立夥伴關係，共同發展跨領域教學與實作活動。

透過營養師專業導入 健康飲食、食農教育、永續飲食與食品安全 等核心議題。

結合健康與體育、自然科學、綜合活動及生活課程，協助教師設計具 在地特色。

貼近學生生活經驗 的教學內容，讓飲食教育不只停留在課本，而是真正走進孩子的日常。

持續前行，為孩子健康打底

國教署表示，115 年度將延續並優化計畫運作。

持續支持偏鄉學校營養師與專案經理人站穩專業腳步，並與教師及行政團隊攜手合作。

從一份安全的午餐、一堂有感的飲食課程開始，逐步打造 健康。

安心且富含教育意義 的校園飲食環境，為每一位孩子的成長，鋪好穩健而溫暖的基石。