從一頓午餐開始培養健康力！學校午餐輔導團攜手地方打造食育新日常

新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

教育部國教署近年持續推動學校午餐與健康飲食教育結合，並以學校午餐作為學生日常食育的重要起點。

為了協助各地方政府更有系統地推展相關工作，自112年至115年間，已補助全國22個縣市辦理「學校午餐輔導團」計畫，累計補助經費超過7千萬元。

同時，國教署也成立中央輔導團，透過專業支持與資源整合。

陪伴地方政府逐步建立更完善的午餐輔導機制，讓健康飲食教育不只是理念，更能自然融入孩子每天的校園生活。

近幾年，學校午餐輔導制度也一步步走向成熟。

自112年起，各直轄市與縣市政府陸續成立地方學校午餐輔導團，建立第一線協助學校推動午餐與食育工作的基礎網絡。

到了113年，中央輔導團正式上路，並明確以「陪伴、諮詢、輔導」作為核心任務，協助地方發展更具層次與特色的健康飲食教育模式。

透過中央與地方攜手合作，不僅提升推動能量，也讓國小、國中不同學習階段都能發展出更貼近學生需求的飲食教育內容。

在實務推動上，不少縣市已展現出富有創意且溫暖扎實的成果。

像是彰化縣社頭國中與永靖國小，便以「吃一盤我的故鄉－彰化」作為課程主題。

結合在地當季食材與乳品設計午餐內容，讓孩子在享用餐點的同時，也能更認識家鄉的農產特色與飲食文化。

進一步培養珍惜土地、均衡飲食的觀念。這樣的設計，不只是吃得營養，也讓每一口午餐都多了一份與土地連結的情感。

臺北市石牌國中則從學生參與的角度出發，以「學校午餐我來設計：菇類料理」為主題，將課堂學習與團膳營養師的專業結合起來。

學生從分析菜單、規劃料理，到票選與實際供餐，全程參與午餐設計過程，讓原本看似平常的一餐，變成一堂兼具知識、實作與生活應用的食育課。

透過這類課程安排，學生不再只是被動接受午餐，而是成為健康飲食的參與者與實踐者，也讓校園中的飲食教育更生動、更有溫度。

為持續提升學校午餐品質並深化食育成果，115年國教署也訂定三大推動重點。

包括提升學生鈣質攝取、強化午餐作為飲食教育實踐場域的功能，以及發展中央廚房與校群供餐模式，同步拓展整體食育價值。

這些政策方向，不僅展現對學生營養健康的重視，也反映出學校午餐已從單純供餐服務，逐步轉型為兼具營養、教育與生活素養培養的重要平台。

此外，國教署預計於今年5月邀請成果表現優異的縣市學校午餐輔導團進行經驗交流與分享，讓各地成功案例得以擴散，帶動更多學校借鏡與應用。

另也規劃於11月辦理年度成果獎勵暨交流活動，透過評選與公開表揚機制，選出績優團隊及具代表性的推動案例，建立可供參考的標竿模式。

藉由分享、觀摩與交流，不僅有助於提升地方推動信心，也能促進縣市間彼此學習、良性互動，讓整體政策效益更加深化。

國教署表示，學校午餐從來不只是提供孩子吃飽的一餐，更是每天最貼近學生生活的健康飲食教育現場。

當孩子在校園中透過一餐一食學會均衡攝取、認識在地食材、理解營養價值，這些看似平凡的累積，正是建立健康習慣與正向生活態度的重要起點。

未來，透過中央與地方持續合作，以及績優經驗的跨區流通，學校午餐將能發揮更大的教育力量。

陪伴孩子在成長路上吃得更健康、學得更扎實，也讓健康飲食觀念真正落實在每一天的校園日常之中。